家庭菜園の基礎知識

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各種野菜は、それぞれに合った方法で育てることが大切です。

しかし、種まき、苗の植えつけ、石灰の知識、肥料の知識、さらには病気や害虫の防除など、多くの野菜に共通する作業もあります。

ここでは、野菜づくりを行うにあたって、知っておいたほうがよい基礎知識についてまとめました。

基本をしっかりマスターできれば、誰でもおいしい野菜が収穫できます!

作付け計画
作付け計画
楽しい家庭菜園にするためには、菜園をいくつかのブロックに分け、育てる野菜をローテーションさせることが大切です。そのためには、畑の条件、作りたい野菜の栽培難易度を知り、量、時期、育てる場所などを考え、計画を立てます。

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土づくり
土づくり
野菜づくりは土づくりから、といわれるほど、土は野菜づくりの基本です。よい土をつくることが、野菜を健康に育て、おいしい野菜の収穫につながるのです。最初に土づくりをしっかりやっておくと、その後の作業が楽になります。

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土の性質・種類
土の性質・種類
畑の土にはいろいろな種類があり、それぞれ性質が異なります。土によって通気性、保水性、排水性が違います。畑の土が砂質なのか、粘土質なのか、それとも中間なのか、土の性質を知ることからはじめましょう。

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連作障害と輪作
連作障害と輪作
家庭菜園は、連作障害といって、同じ場所で同じ科の野菜ばかりを続けてつくっていると、土壌病害が出やすくなります。同じ科の野菜を続けてつくる連作を避け、いくつかの科の野菜を順にローテーションする輪作が基本です。

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害虫と対策
害虫と対策
おいしい野菜は虫たちも大好きで、家庭菜園をしているとたくさんの虫が発生して悩まされます。それぞれ好む野菜や発生時期、食害する部分などが決まっているので、習性を知れば適切な防除を行うことができます。

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病気と対策
病気と対策
野菜は病気に一度かかると、症状が確実に進行し、ひどい場合には枯れてしまうこともあります。こまめに野菜の状態をチェックして、早めの対処で被害が広がるのを防ぎましょう。

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道具
道具
ホームセンターや農協の売り場に行くと、たくさんの種類の道具が並んでいて、どれを選んだらよいか迷ってしまうことと思います。道具は、いろいろあるに越したことはありませんが、必要なものから少しずつそろえてきましょう。

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資材
資材
資材を活用することで、虫から野菜を守る、保温する、雑草を抑制するなどの効果が上がり、野菜づくりの幅がぐんと広がります。

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栽培適期
栽培適期
野菜には、それぞれ栽培に適した時期というものがあります。さらに同じ野菜でも、品種によって栽培の時期が異なることもあります。かならず栽培に適した時期に栽培するようにしましょう。

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天地返し
天地返し
貸し農園を借りたときや、長年野菜を栽培した畑、病害虫がひどい場合などは、上層の土と下層の土を入れ替える天地返しがおすすめです。

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寒起こし
寒起こし
1~2月の厳寒期に、スコップやクワで土を掘り起こし、かたくなった土の塊を寒気にさらします。病原菌や害虫が寒風にさらされて死滅します。

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太陽熱消毒
太陽熱消毒
土を太陽熱で消毒することによって、土の中に潜む病原菌や害虫が死滅して少なくなったり、雑草が生えにくくなるなどの効果が期待できます。

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種や苗の入手方法
種や苗の入手方法
野菜の種や苗は、近くのホームセンターや園芸店などで購入するのが普通ですが、ネットの通信這売でも購入することができます。

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農具の使い方
農具の使い方
家庭菜園をはじめるには農具の使い方を覚えましょう。農具を使うにはそれぞれコツがあります。基本的な農具の役割や使い方を紹介します。

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畑の準備
畑の準備
家庭菜園でおいしい野菜をたくさん収穫するためには、野菜がすくすく育つ環境をつくることが大切です。野菜づくりをはじめる前に、畑の準備を念入りに行います。よい環境であれば、野菜は健康で元気よく育ってくれます。

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土壌酸度
土壌酸度
酸性土になると土の成分のアルミニウムが活性化してアルミニウムイオンになりやすく、根を痛めます。また、リン酸と結合してリン酸アルミニウムとなって根がリン酸を吸収できず、リン酸欠乏症になる恐れがあります。

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肥料の種類
肥料の種類
植物体を構成する元素は多く、なかでも多く必要とするのが、炭素、酸素、水素、窒素、リン酸、カリです。炭素、酸素、水素は空気と水から取り込めますが、窒素、リン酸、カリの3元素は補給が必要です。

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肥料の与え方
肥料の与え方
肥料が不足すると、野菜の生育が悪くなり、実が小さくなってしまったり、枯れてしまうこともあります。だからといって肥料をたくさん施すのもダメです。肥料はたくさん与えればよいというものではなく、適した量をタイミングよく与えることが大切です。

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畝の種類と役割
畝の種類と役割
種をまいて野菜を育てるには、野菜が生育しやすいように畝を作る必要があります。これを疎かにすると、野菜の生育に悪影響を及ぼすことになります。

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畝の立て方
畝の立て方
農家さんがクワで畝を立てているところを見れば「なんだ簡単じゃないか」と思われるかもしれません。しかし、実際にやってみると、意外に難しいものです。いざやってみて「どうだったっけ」と思うことのないように、最低限のポイントは押さえておきましょう。

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種の選び方
種の選び方
野菜の種は、様々なメーカーから、多数の品種の種が出ています。品種ごとに良い特徴があり、どの品種が絶対的に一番良いということはありません。また、季節によって品種を変えることもあります。園芸店やホームセンターには多くの品種が並んでおり、どれを買えば良いだろうか?

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苗の選び方
苗の選び方
良い苗とはどういった苗だろうか?園芸店やホームセンターに並んだ苗から、良い苗を見分けるポイントを解説します。

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接ぎ木苗とは
接ぎ木苗とは
植物には2本の枝を強く隣接していると、互いに癒着して1本の枝になるという性質があります。この性質を利用して、人工的に枝をつないで、よい実を成らせる方法が接ぎ木です。

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苗の作り方
苗の作り方
野菜の種を畑にまいて育てるよりも、苗を作って畑に植えつけた方が、畑を効率よく利用できます。しかも、苗を自分で作った方が経済的な場合が多く、なによりも収穫の時の喜びはひとしおです。

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セル苗の作り方
セル苗の作り方
仕切られた小さい穴の並んだ容器をセルトレイといって、そのトレイで育てた苗のことをセル苗(セル成型苗)と呼びます。少ないスペースで苗を作ることができ、用土が少なくてすむなど、コスト面での大きいメリットがあります

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ポット苗の作り方
ポット苗の作り方
軟質プラスチックの鉢をポリポット(またはビニールポット)といって、そのポットで育てた苗のことをポット苗と呼びます。セルトレイと比べて、水切れや肥料切れを起こしにくいなど、苗の育てやすさでのメリットがあります。

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種のまき方
種のまき方
野菜の種をまく瞬間は、大人になってもワクワクするものです。けれども、「せっかく種をまいたのに芽が出ない」では、たまったものではありません。 できるだけ、発芽からその後の生育へとスムーズに進むためにも、基本的な種まきの仕方をしっかり覚えましょう。

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苗の植え方
苗の植え方
5月は、夏野菜の植えつけが集中し、一年で最も忙しい時期です。できるだけスムーズに作業を行うためにも、苗の植えつけ方法をマスターして、忙しい時期を上手に乗り切りましょう。

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水やり
水やり
植物に占める水分量は植物全体の8~9割にも達します。植物は根から吸収する養分と共に、光と二酸化炭素による光合成を行って必要な栄養分を供給しています。

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人工授粉
人工授粉
風や昆虫の働きによって自然に受粉するものですが、畑が小さく、株数が少ない家庭菜園では、人工授粉をして確実に受精させます。

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