トウモロコシには多くの品種がありますが、家庭菜園ではキャンベラやゴールドラッシュが育てやすくておすすめです。 また、粒の色が白と黄色の2色が混ざったバイカラー品種も人気があります。 ここでは、トウモロ…

トウモロコシは、米、小麦粉と並ぶ世界三大穀物のひとつに数えられる作物ですが、一般的に食用とされているのは、実に含まれる糖分が多い甘み種のスイートコーンです。 トウモロコシそのものを食べるより、家畜飼…

町民農園を利用して家庭菜園をやり始めたころ、隣の区画の方から、「ここではみなさん、トウモロコシの品種をゴールドラッシュに統一してるから、同じにしてね。トウモロコシは違う品種を植えると交雑しちゃうから…

トウモロコシがおいしく収穫できるのは3日といわれており、収穫適期が短い野菜です。 収穫が早いと水分が多くて肉質がやわらかすぎ、遅いと水分が少なくてかたくなりますので、収穫適期を逃さないようにしましょ…

トウモロコシは害虫による被害が大きく、栽培が難しい野菜です。 対策してようやくあと少しで収穫とあっても、鳥害（とくにカラス）にも注意しなくてはなりません。 鳥の中でもとくにカラスは学習能力が高く、何か…

生姜の貯蔵適温は13～15℃で、10℃以下になると腐ってしまい、18℃以上になると発芽してしまいます。また、乾燥に弱いため、湿度90%以上で貯蔵します。 農家では、山の横穴や地下室、予冷庫など、安定し…

生姜は、塊茎（かいけい）の大きさによる種類とは別に、栽培方法や収穫時期によって矢生姜、葉生姜、新生姜、根生姜に分類されます。 矢生姜（軟化生姜） 種生姜を密に植えて軟化栽培し、塊茎（かいけい）が若くて…

生姜は、病害虫の被害が少なく、育てやすい野菜です。 熱帯地域が原産で暖かい気候を好むので、十分に暖かくなってから植え付けるのがポイントです。 また、根を浅く張るので乾燥に弱いので、敷きわらをして乾燥…

生姜は塊茎（かいけい）の大きさから小生姜、中生姜、大生姜に分けられます。塊茎が大きい大生姜ほど辛みが少なく、小さい小生姜ほど辛みが強くなります。 大生姜は、晩生で茎や葉が大きくなり、一塊茎が大きくて辛…

熱帯アジアが原産と考えられる生姜。熱帯地域では多年生植物ですが、温帯地域では一年生となります。 ツンと鼻に抜ける独特の辛みが特徴で、辛みや香りに含まれる成分にはさまざまな薬効があり、体を温める作用が知…

ナスは、インドが原産地で、8世紀ごろに中国から日本に渡来したといわれ、歴史の長い野菜です。 現在は日本全国で栽培されており、大阪の水ナスや京都の賀茂ナスなど地域により特徴のある品種が栽培されています…

トウガラシの仲間のうち、果実が大きく、辛みのないものをピーマンといいます。 原産地は熱帯アメリカで、15世紀にコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、辛みのないトウガラシを改良してピーマンが誕生しま…

イチゴはわりあい病害虫の発生が少なく、露地栽培でもそれほど心配はいりません。 しかし、イチゴは苗の出来がとても重要で、苗の良し悪しは収穫量に大きく影響します。 また、イチゴの苗作りはプロでも難しく、販…

トウモロコシは別名「とうきび」とも呼ばれ、唐（中国）から来たもろこし（きび）を意味します。 原産地は熱帯アメリカとする説が有力ですが、はっきりとしていません。 日本へは1580年ころにヨーロッパから…

（作ったイチゴの苗を植えたところ） イチゴは、収穫が終わるころになると、株元からランナーと呼ばれる走りづるが出て、先に子苗がたくさんできます。 この子苗をとって、翌年育てる苗を作ることができます。 …

はじめてイチゴを栽培する場合は、10月下旬に苗を購入し、畑に植えつけます。 一度植えるとそのまま3年くらい収穫できますが、収穫期後に親株から出るランナーと呼ばれる走りづるにできた子苗で苗を作ります。…

スーパーで売られているイチゴは日持ちするけれど、自分で栽培して収穫したイチゴはすぐに傷んでしまう・・・。 こういった経験はありませんか？ 「スーパーで買ったイチゴはなんで日持ちするの？」 「何か処理…

枝豆は大豆が熟す前の未熟果で、大きく普通、茶豆風味、黒豆に分けられます。 枝豆用に改良した枝豆専用も生まれ、専用品種は200種にも及び、各地に独特の在来種があります。 枝豆は収穫適期が短いので、極早生…

枝豆は、大豆の若い未熟な実を収穫したもので、良質なたんぱく質を含み、夏のビールのお供に最適です。 最近は輸入の冷凍物が一年中出回っていますが、採れたて、茹でたての枝豆の味は格別です。 最近人気の茶豆…