関東では卵形のナスが主流ですが、九州などの西日本では古くから大長ナスが親しまれており、最近では関東のスーパーでも大長ナスを見かけるようになりました。 大長ナスだけなく、大阪の水ナスや京都の賀茂ナスなど…

秋ナスは、果肉の締まりがよく、肉厚で、種子も少ないため、とてもおいしくなります。 しかし、夏場の乾燥やハダニなどによる害虫の被害、なり疲れや肥料切れによって秋まで株がもたないのがほとんどです。 ここで…

ことわざに「親の意見と茄子の花は千に一つも無駄はない」とありますが、じつは花が落下してしまうことがよくあり、花が咲いても半分くらいは実にならずに落ちてしまことがあります。 その原因は、低温、高温、日…

夏のナスは、高温と乾燥、茎葉の茂りすぎ、ハダニなどの害虫が増えることによって、株の勢いが衰えて実のつきが悪くなります。 そこで、古くなった葉を切り落とし、夏の間は株を休ませて若返りをさせて、秋に再び良…

ナスは、インドが原産地で、8世紀ごろに中国から日本に渡来したといわれ、歴史の長い野菜です。 現在は日本全国で栽培されており、大阪の水ナスや京都の賀茂ナスなど地域により特徴のある品種が栽培されています…