夏には欠かせない野菜のひとつスイカは、縞模様のかわいらしい実ができ、みるみる大きくなる姿を見れる楽しさは、家庭菜園ならではです。 スイカは、大玉、中玉、小玉などさまざまな大きさの品種がありますが、家…

エンドウといえば、絹さや、スナップエンドウ、実エンドウ（グリーンピース）ですが、中でもスナップエンドウは甘みが強く、子供にも人気です。 秋に植えて小苗の状態で冬越しさせると、寒い間に根を張り、春先か…

オクラは、独特のネバネバと食感が特徴で、野菜の中では群を抜いて花が美しい栄養野菜です。 朝に開いた黄色い大きな美しい花が昼にはしぼみ、その後につく若いサヤを収穫します。 実の断面が五角形や六角形など…

インゲンには、蔓を伸ばす「つるあり」タイプと、蔓が伸びない矮性（わいせい）の「つるなし」タイプがあります。 つるありは支柱が必要でやや手がかかりますが、収穫期間が長くて収穫量が多くなります。つるなし…

インドが原産地で高温多湿を好むナスは、日本の夏の気候にあったつくりやすい野菜です。 日本全国で栽培されており、大阪の水ナスや京都の賀茂ナスなど地方色がとても強く、その土地ならではの品種が数多くありま…

甘くて美味しいイチゴは、子供に人気ナンバーワンの野菜です。 家庭菜園でイチゴを育てる場合は、10月下旬に苗を購入して露地に植えつけて、翌年の5月頃から収穫します。 一度植えるとそのまま3年くらい収穫…

トウモロコシは、米、小麦粉と並ぶ世界三大穀物のひとつに数えられる作物ですが、一般的に食用とされているのは、実に含まれる糖分が多い甘み種のスイートコーンです。 トウモロコシそのものを食べるより、家畜飼…

生姜は、病害虫の被害が少なく、育てやすい野菜です。 熱帯地域が原産で暖かい気候を好むので、十分に暖かくなってから植え付けるのがポイントです。 また、根を浅く張るので乾燥に弱いので、敷きわらをして乾燥…

枝豆は、大豆の若い未熟な実を収穫したもので、良質なたんぱく質を含み、夏のビールのお供に最適です。 最近は輸入の冷凍物が一年中出回っていますが、採れたて、茹でたての枝豆の味は格別です。 最近人気の茶豆…

夏野菜のなかでもとりわけ人気が高いトマトは、南米アンデス原産のナス科の野菜です。 トマトは果皮の色で桃色系と赤色系に大別され、赤色系は加熱するとうまみ成分が増し、生食には青臭さが少ない桃色系が適し、…

春の七草のひとつ「すずな」として有名なカブは、地方品種が多いのが特徴で、地方の食習慣と結びついた古くからの定着品種が多くあり、国内では80品種以上にのぼります。 非常に種類の多い野菜で、大きく分ける…

白菜は病害虫の発生が多く、育てにくい野菜とされていますが、害虫対策をしっかりと行い、ポイントをきちんと守れば、それほど難しくありません。 春まきと秋まきができますが、春まきは結球しにくく難しいので、…

里芋は、ミクロネシアやポリネシアの島々などで重要な作物とされているタロイモの仲間で、日本でも縄文時代から栽培されている古い作物です。 大きな親芋を中心に小芋、孫芋、さらには曾孫芋が増えていくことから…

ハーブのグループ。 青ジソ（大葉）の育て方とコツ 青ジソ（大葉）は丈夫で、畑の空いたスペースに種をばらまけば発芽して勝手に育ち、種がこぼれて翌年は自然に生えてよく育ちます。手入れの必要はとくにな…

ゆでたてホクホクのジャガイモにバターをのせた美味しさは絶品です。 ジャガイモは北海道や東北などの涼しい気候のところでよくとれますが、そのたの地域でも比較的簡単につくることができます。 栽培の手間もあ…

シャキシャキした歯ざわりとほんのりとした優しい甘さで人気のキャベツ。 アブラナ科を代表する野菜で、「甘藍（かんらん）」「玉（たま）」とも呼ばれます。 野生種はケールのような葉キャベツで、品種改良によっ…

葉の部分や茎の部分、花の蕾などを食べる野菜のグループ。 食卓に欠かせない野菜です。 青ジソ（大葉）の育て方とコツ 青ジソ（大葉）は丈夫で、畑の空いたスペースに種をばらまけば発芽して勝手に育ち、種…

トマトやナス、さやいんげんなど、若い莢や実を食べるグループ。 もぎたてが美味しい野菜です。 イチゴの育て方まとめ 甘くて美味しいイチゴは、子供に人気ナンバーワンの野菜です。家庭菜園でイチゴを育て…

根や地下茎を食べる野菜のグループ。土の中にできる野菜類です。 カブの育て方まとめ 春の七草のひとつ「すずな」として有名なカブは、地方品種が多いのが特徴で、国内では80品種以上にのぼります。小カブ…

葉は栄養価の高い緑黄色野菜で、根も葉も食べることができ、むだなくぜんぶ食べられます。 本来20℃前後の冷涼な気候を好む野菜ですが、たくさんの改良品種があり、季節にあった品種を選べば一年じゅう栽培する…