イタリア語でルッコラ、英語でロケット、和名ではキバナスズシロと呼び、ゴマのようなほのかな香り、ピリッとした辛みが特徴のハーブです。 地中海沿岸地域が原産で、日本ではイタリア料理の普及とともに栽培が始…

大葉とも呼ばれる青ジソは、中国が原産の一年草で、日本には奈良時代に渡来したといわれています。 梅干しなどに使われる赤ジソの変種で、古くから薬用として栽培されてきましたが、現在では刺身のつまなどに使わ…

ルバーブは、シベリア南部が原産で、高さ1m以上にもなる大型のハーブです。 姿はフキや牛蒡に似ていますが、タデ科の植物で、漢方薬とされる大黄（だいおう）の仲間です。 食用にするところは太い葉柄で、特有…

ハーブのグループ。 青ジソ（大葉）の育て方とコツ 青ジソ（大葉）は丈夫で、畑の空いたスペースに種をばらまけば発芽して勝手に育ち、種がこぼれて翌年は自然に生えてよく育ちます。手入れの必要はとくにな…

スパイシーで爽やかな香りが特徴のバジル。 熱帯アジアからインド、アフリカを原産とするシソ科のハーブで、パスタやトマトと相性が良く、イタリア料理をはじめ世界各国で利用されています。 スパゲッティなどで…