里芋は大きな葉が茂り意外と面積をとるだけでなく、春に種芋を植えてから霜が降りるまで畝を占有しています。 むだなく畑を利用するために、里芋と一緒に生姜を育る方法があります。 里芋はあまりほかの野菜を排…

里芋の栽培で最も重要なのは、梅雨明け後、夏場に土壌を乾燥させないことです。 里芋は高温多湿を好み、乾燥に弱く、水が不足すると葉がしおれてしまい、灌水しても戻ることはありません。 すると、葉が傷み、芋の…

里芋は、どの部位を食用にするかによって、子芋専用種、親芋専用種、親子兼用種に分かれます。 最近では「えび芋」や「タケノコ芋」など、珍しい里芋の種芋を入手しやすくなり、色々な品種を楽しめるようになりま…

里芋の茎（葉柄）を「芋茎（ずいき）」と呼び、茎を干したものを「干し芋茎」と呼びます。 「里芋の茎は美味しく食べられる。」と聞いたことがありますか？ 生のまま皮を剥いて茹でて酢の物や煮物にしたり、乾燥…

里芋は、ミクロネシアやポリネシアの島々などで重要な作物とされているタロイモの仲間で、日本でも縄文時代から栽培されている古い作物です。 大きな親芋を中心に小芋、孫芋、さらには曾孫芋が増えていくことから…

里芋は低温に弱い野菜で、収穫が遅れたり、収穫せずに放っておくと、せっかく育った芋が腐ってしまいます。 里芋を冬の間も長く楽しむには、上手に保存する必要があります。 また、翌年の種芋に場合も、保存して…

里芋は十分に地温が上がる4月中旬～下旬に直接畝に植えるのが一般的ですが、芽が地上に出る（出芽）までにはかなりの時間を必要とし、一か月以上も要します。 そこで、あらかじめ種芋の芽を出してから畑に植えるこ…

「里芋が大きく育たない」と悩んでいる方はとても多いと思います。 「里芋の株が大きく育たない・・・」という方や、「芋の数が少ない」という方に向けて、里芋の栽培を始める知っておきたいポイントをまとめまし…

里芋は、東南アジアの熱帯が原産で、ハワイの伝統料理「ポイ（poi）」の材料となるタロイモの仲間です。 日本へは縄文時代に中国から伝わったとされ、現代では芋と言えばジャガイモやサツマイモを指しますが、…