インゲンは、丸い莢の丸莢が一般的ですが、最近では平莢などの莢の大きなものも人気があります。ほかにも個性豊かな品種が豊富にあります。 まずは育てやすい品種を育ててみて、いろいろな品種にもぜひ挑戦してみて…

若い莢を食べるインゲンは、品種によってさまざまな特徴があり、味わいも歯ごたえも違います。 まずは育てやすい品種を育ててみて、ぜひ、いろいろな品種にも挑戦してみてください。 ここでは、支柱の必要がなくて…

つるなしインゲンは、支柱の必要がなくて手軽に栽培でき、初心者でも楽しめます。 しかし、収穫時期を一斉に迎えるので、短期間の栽培となります。 そこで、種まき時期をずらして、長く収穫できるようにするのが…

（作りやすく、短期間で収穫できる） インゲンの由来は諸説ありますが、隠元（いんげん）禅師が中国から日本に持ってきたことから、この名前がついたといわれています。 原産地は中央アメリカからメキシコで、日…

インドが原産地で高温多湿を好むナスは、日本の夏の気候にあったつくりやすい野菜です。 日本全国で栽培されており、大阪の水ナスや京都の賀茂ナスなど地方色がとても強く、その土地ならではの品種が数多くありま…

関東では卵形のナスが主流ですが、九州などの西日本では古くから大長ナスが親しまれており、最近では関東のスーパーでも大長ナスを見かけるようになりました。 大長ナスだけなく、大阪の水ナスや京都の賀茂ナスなど…

秋ナスは、果肉の締まりがよく、肉厚で、種子も少ないため、とてもおいしくなります。 しかし、夏場の乾燥やハダニなどによる害虫の被害、なり疲れや肥料切れによって秋まで株がもたないのがほとんどです。 ここで…

ことわざに「親の意見と茄子の花は千に一つも無駄はない」とありますが、じつは花が落下してしまうことがよくあり、花が咲いても半分くらいは実にならずに落ちてしまことがあります。 その原因は、低温、高温、日…

夏のナスは、高温と乾燥、茎葉の茂りすぎ、ハダニなどの害虫が増えることによって、株の勢いが衰えて実のつきが悪くなります。 そこで、古くなった葉を切り落とし、夏の間は株を休ませて若返りをさせて、秋に再び良…

家庭菜園でも比較育てやすいピーマンは、トマト、ナスに続く夏の定番野菜です。 最近は、赤や黄色のピーマンも登場し、食卓に彩を添えてくれます。 育て方は緑色のピーマンと同じですので、一緒に赤や黄色のピーマ…

甘くて美味しいイチゴは、子供に人気ナンバーワンの野菜です。 家庭菜園でイチゴを育てる場合は、10月下旬に苗を購入して露地に植えつけて、翌年の5月頃から収穫します。 一度植えるとそのまま3年くらい収穫…

イチゴは品種改良が進められ、原種に近い小粒のものから、甘くて美味しいものや、大粒で食べごたえがあるものなど、多くの品種が出回っています。 スーパーなどで目にする「とよのか」や女峰などの有名なイチゴの苗…

トウモロコシには多くの品種がありますが、家庭菜園ではキャンベラやゴールドラッシュが育てやすくておすすめです。 また、粒の色が白と黄色の2色が混ざったバイカラー品種も人気があります。 ここでは、トウモロ…

トウモロコシは、米、小麦粉と並ぶ世界三大穀物のひとつに数えられる作物ですが、一般的に食用とされているのは、実に含まれる糖分が多い甘み種のスイートコーンです。 トウモロコシそのものを食べるより、家畜飼…

町民農園を利用して家庭菜園をやり始めたころ、隣の区画の方から、「ここではみなさん、トウモロコシの品種をゴールドラッシュに統一してるから、同じにしてね。トウモロコシは違う品種を植えると交雑しちゃうから…

トウモロコシがおいしく収穫できるのは3日といわれており、収穫適期が短い野菜です。 収穫が早いと水分が多くて肉質がやわらかすぎ、遅いと水分が少なくてかたくなりますので、収穫適期を逃さないようにしましょ…

トウモロコシは害虫による被害が大きく、栽培が難しい野菜です。 対策してようやくあと少しで収穫とあっても、鳥害（とくにカラス）にも注意しなくてはなりません。 鳥の中でもとくにカラスは学習能力が高く、何か…

生姜の貯蔵適温は13～15℃で、10℃以下になると腐ってしまい、18℃以上になると発芽してしまいます。また、乾燥に弱いため、湿度90%以上で貯蔵します。 農家では、山の横穴や地下室、予冷庫など、安定し…

生姜は、塊茎（かいけい）の大きさによる種類とは別に、栽培方法や収穫時期によって矢生姜、葉生姜、新生姜、根生姜に分類されます。 矢生姜（軟化生姜） 種生姜を密に植えて軟化栽培し、塊茎（かいけい）が若くて…

生姜は、病害虫の被害が少なく、育てやすい野菜です。 熱帯地域が原産で暖かい気候を好むので、十分に暖かくなってから植え付けるのがポイントです。 また、根を浅く張るので乾燥に弱いので、敷きわらをして乾燥…