オクラ | 知っておきたい野菜の栄養・効能

刻むと独特のネバネバが出るオクラ。原産地はアフリカ東北部で、「オクラ」の名も現地語に由来しています。エジプトでは2千年前に栽培されていた記録があるそうです。日本には江戸時代末期にアメリカ人によっ ...

オクラの形はどれも同じもののように見えますが、オクラにはさまざまな種類（品種）があります。種類は形状によって区別され、五角種、丸サヤ種、多角種などがあり、角のある五角種が好まれ、一般的に多く出回って ...

東南アジアからの輸入が多く、ハウス栽培も盛んで通年出回っています。本来の旬は7～8月の真夏で、味が最高によく、価格も安くなります。長さ6～8cmのものがやわらかく、濃い緑色でうぶ毛がびっしり生えて ...

[おもな成分] ペクチン、ムチン、カロテン、ビタミンCなど。 [おもな効能] ・整腸作用・コレステロールの上昇抑制・血糖値の上昇抑制・胃腸病の予防スタミナ野菜の代表格であるオクラ。切ったり刻 ...

オクラの旬は7～8月の真夏で、味も最高です。鮮度が落ちると風味が落ちるので、できるだけその日のうちに使いきりましょう。 [鮮度] ヘタの切り口がみずみずしく、へたが黒ずんでいなくて、しおれていないも ...

うぶ毛があると口当たりが悪くなるため、塩をふってまな板の上でころがしてうぶ毛をとります。緑のネットに入っていたら、ネットごと流水の中でこすりあわせると、簡単にうぶ毛がとれます。種には苦みがあるため ...

くせがなく特有の風味があるオクラ。オクラのネバネバのもととなっているのは、食物繊維として働くペクチンと、糖たんぱく質のムチンです。ムチンには、胃の粘膜を保護したり、タンパク質の消化を促進して整腸と ...

オクラは、鮮度が落ちると風味が落ちるので、できるだけその日のうちに使いきります。オクラは暑い地方が原産の野菜です。暑すぎなければ常温でも日のあたらない場所で保存できます。 5℃以下の場所だと低温障 ...

オクラの育て方について、詳しくはこちらのサイトを参照してください。 ⇒ オクラの育て方を徹底解説！｜イチからわかる野菜の育て方プランターでのオクラの育て方はこちら。 ⇒ プランターでオクラを育てよう ...

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