知っておきたい野菜の栄養・効能

野菜の栄養や効能について詳しく解説します。

オクラの種類

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オクラ

オクラの形はどれも同じもののように見えますが、オクラにはさまざまな種類(品種)があります。

種類は形状によって区別され、五角種、丸サヤ種、多角種などがあり、角のある五角種が好まれ、一般的に多く出回っています。

また、サヤが赤いものや、長さ2~3cmのミニオクラなどもあります。

花オクラというオクラに似た花を食用にするものもありますが、これはオクラの花ではなく、トロロアオイという植物の花です。

[ミニオクラ]
オクラを若どりしたものです。
やわらかく、サラダなどの生食に向きます。

[五角種]
五角種
よく出回るオクラで、断面がきれいな星形になります。

[丸サヤ種]
丸サヤ種
大型でサヤが丸いオクラで、沖縄で多く栽培されています。
五各種に比べて果肉がやわらかいです。

[赤オクラ]
赤オクラ
ヤサが赤いオクラです。
ゆでると緑色になってしまうので、サラダなどの生食に向きます。

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