知っておきたい野菜の栄養・効能

野菜の栄養や効能について詳しく解説します。

タマネギの黒いすす(黒い粉)はなに?

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タマネギ

タマネギの皮をむいたとき、黒いすす(黒い粉)のようなものが点々とついていることがあります。

これは黒色のカビの密生で、黒かび病というものです。

高温や風通しの悪い場所で貯蔵していると発生しやすくなります。

また、梅雨中の多湿の時期や、梅雨明け後の高温のときに多く発生します。

茶色い皮の下に発生するだけで、内部に入り込むことはありません。

人間に対する毒性はなく、よく洗って落として調理すれば、食べても問題ありません。

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