知っておきたい野菜の栄養・効能

野菜の栄養や効能について詳しく解説します。

オクラの旬

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オクラ

東南アジアからの輸入が多く、ハウス栽培も盛んで通年出回っています。

本来の旬は7~8月の真夏で、味が最高によく、価格も安くなります。

長さ6~8cmのものがやわらかく、濃い緑色でうぶ毛がびっしり生えているものがおいしいです。

収穫適期を過ぎて大きくなりすぎると、サヤと種がかたくなり、味も落ちます。

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