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たくさん食べる野菜は家庭菜園でも人気で、たくさんつくっても無駄になりません。
ジャガイモやニンジン、大根、タマネギ、ネギ、キャベツ、白菜、レタスなど、栽培が簡単で、毎日食卓に登場する野菜の育て方を一覧にしました。
- ミニトマトの育て方
家庭菜園で人気のミニトマトは、大玉トマトよりずっと育てやすいので、初心者はミニトマトからはじめましょう。収量アップには、わき芽かき、人工授粉、摘芯など、生育に応じた手入れが重要です。
- 大玉トマトの育て方
トマトは上手に作るのが難しいといわれる野菜のひとつではありますが、畑で育てた真っ赤なトマトは買ったものとは比較にならないおいしさがありますので、ぜひ家庭菜園で挑戦してみてください。 
- ナスの育て方
ナスは日当たりと高温多湿を好み、保水力のある水はけのよい場所でよく育ちます。次々と実がなりますが、実が大きくなるためには多くの栄養成分が必要になります。肥料を切らさないようにこまめに追肥して、株を疲れさせないようにしましょう。 
- 地這いキュウリの育て方
地這いキュウリは丈夫で暑さに強く、支柱栽培に比べて病害虫の発生もしにくいので、家庭菜園でキュウリを育てるのに適しています。 
- ピーマンの育て方
ピーマンは、4～5人の家族なら2～3株あれば間に合うほどに実がなります。病害虫は少なく、夏野菜の中では作り方はやさしいほうです。梅雨の時期は雨が多く病気が発生しやすいので、混んだ枝は適宣取り除き、風通しをよくして育てるとよいでしょう。 
- 大根の育て方
15～20℃の冷涼な気候を好み、暑さには比較的弱いものの、寒さには強く、適期に種をまけば、家庭菜園でもつくりやすい野菜です。もっともポピュラーな大根は青首大根ですが、いろいろとつくってみるのもよいでしょう。 
- 人参の育て方
人参は発芽させるのがやや難しく、発芽すればその後は順調に育つので、種まきには手をかけましょう。また、生育が遅いので、株が小さいうちはこまめに雑草をとり、間引きもしっかり行って大きく育てるがポイントです。 
- 白菜の育て方
白菜は病害虫が多く、初心者には作りにくい野菜ですが、育てやすい品種を選び、適期に種をまき、元肥を多目に入れ、害虫対策をしっかり行えば、心配はありません。 
- キャベツの育て方
キャベツは品種改良されてさまざま作型があり、それぞれ適した品種があります。季節に合った品種を選べば一年中栽培できますが、本来は冷涼な気候を好むので、家庭菜園では夏まき冬どりが一般的です。 
- サニーレタスの育て方
サニーレタスは結球しないリーフレタスのひとつで、玉レタスに比べて生育期間が短く、栽培が容易です。比較的暑さ寒さに強く、生育期間も短いので、初心者でも育てやすい野菜です。 
- 玉レタスの育て方
キク科の玉レタスは、病害虫の心配が少なく、害虫のつきやすいアブラナ科の野菜のコンパニオンプランツとして混植するのもおすすめです。比較的病気や虫に強く、活着もしやすいので、植えつけさえすれば、あとはそれほど難しくありません。 
- ホウレンソウの育て方
ホウレンソウは、酸性土壌では生育がいちじるしく劣るので、種まきの前に石灰などで調整します。季節ごとに適した品種を選べば、ほぼ一年中育てられますが、秋に種をまいて冬に収穫するのが育てやすくておすすめです。 
- 長ネギの育て方
長ネギは、春に種をまいて、夏に苗を植え、冬に収穫するのがもっとも作りやすく、定番の作型です。暑さ寒さに強く、あまり手間もかからなくて育てやすい作物ですが、生育期間が長いので、肥料を切らさずにうまく育てることがポイントです。 
- タマネギの育て方
晩夏に種まきして苗をつくり、本格的に寒くなる前の11月中旬に苗を畑に植えます。かならず適期に種をまき、植えつけ適期までに太さ5～6mmくらい（鉛筆より少し細い）の苗をつくるのがポイントです。 
- ジャガイモの育て方
ジャガイモは弱酸性の土壌を好みます。土壌がアルカリ性に傾くと、芋の表皮がざらざらになる「そうか病」が発生しやすくなるので、強い酸性の土壌でなければ、石灰を入れる必要はありません。芽は霜に弱く、あたるとダメになります。無理な早植えは避けましょう。 
- 里芋の育て方
里芋は、高温で雨の多い気候を好み、夏の暑さでもグングン生長していき、やや栽培期間が長いですが、手間はあまりかからず、無農薬栽培や放任栽培にも向いています。梅雨明けまでに生育に合わせて土寄せして、芋を太らせるのがポイントです。 
- ミニカボチャの育て方
ミニカボチャは地這いの放任栽培でもよく、1株から10～15個くらい収穫でき、1～2株あれば十分なので、家庭菜園に最適です。狭い菜園では、高さのある丈夫な支柱を立て、立体的に仕立てるのもよいでしょう。
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