ソラマメは、エジプトのピラミッドやトロイの遺跡で化石化したものが発見されていることから、世界最古の農作物の一つといわれています。 日本には、8世紀ごろにインドの僧侶が伝えたといわれています。 サヤが…

トマトの寝かせ植えとは、トマトの苗を横に寝かせて植える方法です。 大玉トマト、中玉トマト、ミニトマト、どのサイズのトマトでもできます。 トマトは茎から根が出やすい性質があるため、苗を寝かせて植えると…

マクワウリは、メロンの仲間で、プリンスメロンの交配の元になっているウリです。 日本に入ってきたのは2～3世紀頃といわれ、古い歴史があります。 キンウリ、アマウリ、ナシウリ、マッカなど、地域によってさ…

見た目はキュウリ、果肉はナスに似たズッキーニは、ペポカボチャの仲間です。 完熟してから食べるカボチャに対し、ズッキーニは開花後4～5日、15～20cmの未熟な実を若採りして利用します。 原産地はアメ…

ゴマは古くから栽培されている作物のひとつで、昔から「不老長寿の薬」とまでいわれたほどに栄養価の高い作物です。 日本では、縄文時代からすでに栽培されていたといわれ、奈良時代には重要な作物になっていまし…

夏には欠かせない野菜のひとつスイカは、縞模様のかわいらしい実ができ、みるみる大きくなる姿を見れる楽しさは、家庭菜園ならではです。 スイカは、大玉、中玉、小玉などさまざまな大きさの品種がありますが、家…

カリフラワーは、茎の頂にできる白い花蕾（からい）を食べる野菜で、ブロッコリーが突然変異で白くなったものといわれます。 キャベツの仲間で、茹でるとホクホクした歯ごたえと甘みが特徴で、ブロッコリーよりは…

主要な穀物である五穀のひとつに含まれる大豆は、「大いなる豆」の意味からその名前が付けられとされています。 良質のタンパク質を多く含み、「畑の肉」ともいわれるほどに栄養価が高く、日本の食卓に欠かせない…

ブロッコリーは花芽の部分が大きくなる野生のキャベツを改良したもので、頭頂部の蕾（つぼみ）や茎を食べる野菜です。 イタリアで改良されてヨーロッパ中に広まり、日本には明治時代初期に伝わりますが、本格的に…

ラディッシュは小型の大根で、一カ月くらいで収穫できることから、二十日大根ともいわれます。 色は定番の赤、ピンク、白、紫、紅白のツートンカラーなど彩がきれいで、形も丸いものや細長いものなど、さまざまな…

エンドウといえば、絹さや、スナップエンドウ、実エンドウ（グリーンピース）ですが、中でもスナップエンドウは甘みが強く、子供にも人気です。 秋に植えて小苗の状態で冬越しさせると、寒い間に根を張り、春先か…

（ミニメロンの「ころたん」） メロンの原産地は諸説ありますが、最近の遺伝子研究によってインドが原産であると裏付けられています。 その後、ヨーロッパや中国に伝わり、ヨーロッパで品種改良された網目のある…

（昔ながらのみずみずしくおいしい地這いキュウリ） キュウリの原産地はインドのヒマラヤで、3000年以上の歴史があり、日本へは6世紀後半ごろに中国から渡来しましたが、ウリ類の中でも人気がなく、本格的に…

中南米が原産のトウガラシは、「辛み種」と「甘み種」に分けられ、シシトウは辛みのない甘み種を代表するトウガラシです。 シシトウはシシトウガラシ（獅子唐辛子）の略で、実の先端がくぼみ、獅子の口のように見…

トウガラシの原産地は中南米の熱帯地方で、コロンブスの新大陸発見をきっかけに瞬く間に世界中に広まり、日本には16世紀にポルトガル人によって伝えられました。 一般的にトウガラシとよばれるのは、辛みの強い…

（苦みの少ない沖縄白ゴーヤ） 沖縄料理のゴーヤチャンプルでよく知られるゴーヤは、ニガウリ、レイシ、ツルレイシとも呼ばれ、古くから栽培されてきた健康野菜です。 沖縄ではゴーヤという呼び名が定着し、独特…

ミニトマトは、一口サイズの小型のトマトで、プチトマトとも呼ばれ、ひと房にたくさんの実がなり、酸味が控えめで甘みが強いのが特徴です。 定番の赤色の他に、人気の黄色、オレンジ、グリーン、ブラックなど、カ…

オクラは、独特のネバネバと食感が特徴で、野菜の中では群を抜いて花が美しい栄養野菜です。 朝に開いた黄色い大きな美しい花が昼にはしぼみ、その後につく若いサヤを収穫します。 実の断面が五角形や六角形など…

オクラは、難しい栽培管理はなく、強健で育てやすくて、気温が高くなるにつれてグングン育ちます。 しかし、急に元気がなくなったり、いつの間にかアブラムシなどの害虫がたくさんついている、なんてことがよくあ…

インゲンには、蔓を伸ばす「つるあり」タイプと、蔓が伸びない矮性（わいせい）の「つるなし」タイプがあります。 つるありは支柱が必要でやや手がかかりますが、収穫期間が長くて収穫量が多くなります。つるなし…