タマネギの切り方のコツ

タマネギを切る前に、冷蔵庫で冷やしておくことで、涙を誘発させる硫化アリルを抑えることができます。

タマネギを生で食べるなら、繊維に沿って薄切りにすることで、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。

一方、繊維に直角に断ち切ると、ソフトな食感になります。

また、スライスしてから水にさらしておくと、辛みが和らぎます。

タマネギのみじん切りは、根元を切らないように端から薄く切り目を入れ、包丁をねかせて横に2～3本切れ目を入れ、端から切っていきます。