タマネギの旬はいつ？

春先に多く出回る少し平べったい形をした白いタマネギは、新タマネギといって、辛みが弱く、水分が多くてやわらかいのが特徴です。

新タマネギは、貯蔵性が低く、傷みやすいため、早めに食べます。

茶色いタマネギは、黄タマネギといって、夏から秋に収穫されたもので、収穫後1か月ほど乾燥して貯蔵され、春まで順次出荷されます。

中国、アメリカ、ニュージーランドからの輸入物も加わり、周年出回っています。

黄タマネギは、加熱向きですが、水にさらせば辛みが和らぎサラダにも使えます。