知っておきたい野菜の栄養・効能

野菜の栄養や効能について詳しく解説します。

タマネギの旬はいつ?

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タマネギ

春先に多く出回る少し平べったい形をした白いタマネギは、新タマネギといって、辛みが弱く、水分が多くてやわらかいのが特徴です。

新タマネギは、貯蔵性が低く、傷みやすいため、早めに食べます。

茶色いタマネギは、黄タマネギといって、夏から秋に収穫されたもので、収穫後1か月ほど乾燥して貯蔵され、春まで順次出荷されます。

中国、アメリカ、ニュージーランドからの輸入物も加わり、周年出回っています。

黄タマネギは、加熱向きですが、水にさらせば辛みが和らぎサラダにも使えます。

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