知っておきたい野菜の栄養・効能

野菜の栄養や効能について詳しく解説します。

おいしいタマネギの選び方

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タマネギ

春先に出回るタマネギを新タマネギと呼び、扁平で水分が多くやわらかいのが特徴です。

皮にツヤがあり、ずっしりと重たいものを選びます。

通年出回っているものは黄タマネギと呼ばれるもので、日持ちをよくするために、収穫後に乾燥させてから出荷されています。

持ってみて、ずっしりと重く、皮は乾いてツヤがあり、頭頂部と根の付け根がぎゅっと締まっているものを選びます。

芽が出ているものや、ひげ根が長く伸びているものは避けます。

また、指で押してみて中がやわらかいものは、腐敗している可能性があるので避けます。

黄タマネギを選ぶときのポイント。

[形]
丸々と太っていて、ずっしりと重いものを選びます。

[ひげ根]
ひげ根が腐っておらず、根の付け根がぎゅっと締まっているものを選びます。
根が伸びたものは休眠からさめているので避けます。

[表皮]
表皮がよく乾いており、傷がなく、ツヤとハリがあるものを選びます。

[頭頂部]
頭頂部が固くしてしっかり締まったものを選びます。
芽が出ているものは休眠からさめているので避けます。

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