根を食べる野菜 | 知っておきたい野菜の栄養・効能

サツマイモのおいしさで重要なのは、甘さと食感です。収穫したてのものはみずみずしくフレッシュな味わいですが、貯蔵されて2か月ほど経ったものは甘みが増します。ベニアズマは、関東地方の代表的な品種で、ほ ...

サツマイモは、水分を除くと90%が糖質で、イモ類の中ではもっとも甘さがあります。しかし、生のサツマイモは、糖類がほとんど含まれていないため、食べてもほとんど甘みは感じません。甘さを最大限に引き出す ...

サツマイモの葉柄（葉の下の茎のような部分）は、東南アジアでは野菜として食べられています。日本でも、飢饉のさいには食べられていました。現在でも、一部の地域では野菜として売られています。イモだけでな ...

サツマイモは低温にとても弱いので、冷蔵庫に入れるのは避けます。乾燥しないように、紙袋に入れるか、新聞紙にくるみ、日のあたらない涼しい場所で保存します。使いかけのものはラップに包んで冷蔵庫に入れ、早 ...

サツマイモははじめてでも育てやすい野菜です。 5月に市販される葉つきの茎を購入して植えつけます。収穫は10月下旬から始まります。サツマイモは低温に弱いので、遅くとも霜が降りる前までに収穫しましょう ...

「根を食べる野菜」 一覧