野菜にとって厳しい冬がようやく終わり、待ちに待った種まきが始められます。

3月下旬ごろになると、気温の上昇とともに野菜や雑草が急速に成長を始め、このころから畑は忙しくなります。

[3月の主な作業]

• 種まき
• ホウレンソウの収穫
• タマネギやエンドウなどの追肥
• 早めの畝づくり
• 除草

3月に種をまく野菜

• ホウレンソウ
• 小松菜
• シュンギク
• カブ
• 人参
• 大根
• ゴボウ
• ラディッシュ
• アスパラ（育苗）
• ネギ（育苗）
• キャベツ（育苗）
• レタス類（玉レタス、リーフレタス、サラダ菜など）（育苗）
• モロヘイヤ（育苗）

など。

3月に植える野菜

• アスパラ（苗）
• ジャガイモ（種芋）

など。

ジャガイモの植えつけは、3月中にはすませておきましょう。

ホウレンソウの収穫

ホウレンソウは寒さに強く、冬でも生育する野菜です。

冬越しさせたホウレンソウは、春になるとトウ立ちしやすくなるので、早めに収穫しましょう。

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タマネギやエンドウなどの追肥

タマネギやエンドウなど、秋に種をまいて越冬させた野菜の多くは、3月に追肥を行います。

とくにタマネギは最後の追肥となり、遅れて4月以降に追肥すると、収穫した後に腐りやすくなり、貯蔵性が悪くなってしまいます。

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早めの畝づくり

4月に種まきや苗を植える予定の畝が空いていたら、早めに石灰や元肥を施し、畝を立ててなじませておきます。

4月～5月は種まきや苗の植えつけが集中する時期になるので、早めに畝づくりをすませておきましょう。

除草

3月になると気温が上がり始め、雑草が芽生えてきます。

とくに黒マルチをしていると、地温が高く、野菜の株元の穴から多くの雑草が生えてきます。

雑草は大きくなって根が張ると除草が大変になるので、小さいうちに除草しておきましょう。