肉料理や魚料理と相性がよく、なくてはならない存在のタマネギ。

秋～冬は一般的なタマネギ、4～6月はフレッシュな味わいの新タマネギと旬が二度ありますが、日本で多く栽培されている黄タマネギは貯蔵性に富むため、一年を通じて市場に流通しています。

根野菜に見えますが、ネギ類のため、食べているのは茎の根元がふくらんで大きくなった鱗茎（りんけい）で、厳密にいうと葉ということになります。

貯蔵性が高く、いまでは一年中欠かせない重要な野菜になっています。