見てください、大玉トマトのこの濃い赤色！
もちろん畑で採れたトマトです。収穫して家に常温で3日ほど置いて追熟しまして、完熟してから冷蔵庫で1日冷やしました。食べごろです。
というか、家族で私以外はトマトを食べないので、置いておいたら追熟して完熟した、、腐らないように冷蔵庫へ移動、、ってわけですけど。
私は採りたてトマトの青臭さと酸味が好きですが、この完熟したトマトの甘さに期待します。
品種は大玉トマトの桃太郎ファイトです。ジューシーで美味しそうですね。
完熟して真っ赤なのでさぞかし甘そうです。いや、この濃い赤、絶対に甘いですよね。
糖度計で測定して、数値を見てみましょう。標準よりもはるかに高いはずです。
なお、アタゴさんのサイトによると、トマトの糖度は5～6％だそうです。
指で絞って面に汁をぽとり、覗いてみると、、5％でした。
範囲内ではあるけれど、高いどころか低いじゃないですか・・・。
実を食べてみると、酸味が程よくあって美味しい。けど、たしかにそれほど甘くはない。
トマトは完熟すればその濃い赤さから甘いのかと思いましたが、甘くはならないのですね。でも、味が濃厚で美味しいです。
採りたての青臭いトマトが好きですが、完熟した濃い味もなかなか良いです。