「漬物作り」 一覧

収穫した紅芯大根で甘酢漬けを作りました。切ったときの肉色は濃い紫色で、酢漬けにすると濃い赤色へと変わって綺麗です。サッパリした食味と、パリパリした食感を楽しみました。 畑で育てて収穫した紅芯大根です。 ...

大根の「紅しぐれ」をうまく栽培できたので、紅しぐれ大根を使って甘酢漬けを作ってみました。 まずは、大根の甘酢漬けの作り方を調べる 高菜の漬け方では色々なやり方がヒットして迷いましたが、大根の甘酢漬けで ...

畑で野沢菜を栽培して収穫し、野沢菜漬けに挑戦しました。 野沢菜を収穫→漬ける（11月10日） 野沢菜漬けを作るために、一抱えほど収穫しました。 収穫した野沢菜を家に持ち帰り、漬けてみました。 ↓ 「野 ...

畑で収穫した野沢菜の1.1kを漬けました。 ↓ 「野沢菜の漬け方」を調べて漬けてみた。簡単だし、順調（水が上がった）。 スーパーなどで売られている野沢菜漬けとは違った美味しさでした。 野沢菜を漬けてる ...

いつの間にか、野沢菜が大きくなっていて驚きました。 初めて野沢菜を育てているので勝手がわかりません。とりあえずは収穫して食べてみればいい？なら、何料理？使い方が分からないなら、予定通りに漬けてみる？ど ...