「 投稿者アーカイブ：佐々木 」 一覧
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おいしいネギの選び方
長ネギは、根の白い部分に弾力があり、巻がしっかりしたものを選びます。 葉ネギは、緑色が鮮やかで、葉がまっすぐ伸びているものを選びます。 [色味] 最後に土をしっかり寄せて仕上げた長ネギは、白い部分が多 ...
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ネギの部分で使い分けよう
淡色野菜の白い部分（葉鞘部）と、緑黄色野菜の緑の部分（葉）の両方を食べると、バランスよく栄養が摂取できます。 おもに白い部分は鍋などの広い用途に、緑の部分は薬味や臭み消しに利用できます。 [白い部分] ...
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ネギの下ごしらえのコツ
ネギはまずよく洗い、根を落とします。 白い部分と緑の部分で切り分け、用途で使い分けましょう。 ネギの泥の落とし方 農家でネギを出荷するには、まず機械でネギの皮を数枚むき、次に機械で葉と根を切り落としま ...
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ネギのおいしい食べ方
ネギはまずよく洗い、根を落とします。 薬味に使う場合は、きざんでから水にさらすと独特のにおいと辛みが適度に抜けます。 独特のにおいは魚や肉の臭み消しとしても重宝します。 ネギの臭いが強い！ネギが辛い！ ...
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ネギの危険な食べ方
ネギは古くから薬効成分のある野菜としてしられ、現在でも健康食材として注目をあつめています。 一方、食べ方や食べる量を誤ると、体に悪影響になってしまうこともあります。 ネギの危険な食べ方や危険な摂取量な ...
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ネギの大量消費レシピ
ネギをたくさん食べたいときにおすすめのレシピをご紹介します。 ネギの豚肉巻き ネギに含まれる成分の硫化アリルは豚肉に多く含まれるビタミンB1の吸収を助け、疲労回復に役立ちます。 お酒のおつまみにもおす ...
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ネギの上手な保存方法
根元をとって皮をむき、短くカットして冷蔵庫で保存します。 根がついたネギ（泥つき）は土に埋めて保存 根と葉を切り落として外皮をむいた白いネギよりも、泥がついたままのネギのほうが長持ちします。 浅く掘っ ...
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ネギにまつわる雑学
ネギに関する雑学、話のネタになるかもしれないネギに関するさまざまなトリビア（豆知識、雑学）をご紹介します。 ネギを切ると涙が出る理由 ネギを細かくきざんだときなどに出る涙は、特有のかなり強い刺激臭が原 ...
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菜園で長ネギを作ろう
冬の鍋ものや薬味など、食卓に欠かすことのできないネギ。 おもに土の中で白く伸びた部分（葉鞘部）を食べる長ネギと、緑の葉を食べる葉ネギがあります。 じっくり育てる長ネギを家庭菜園で育ててたくさん食べまし ...