（長期間の保存もできるミニカボチャ） 「冬至にカボチャを食べると風邪をひかない」という言葉があるとおり、カボチャはビタミンEなどの栄養素がたっぷり詰まった栄養満点な野菜です。 カボチャは大別すると、…

（採れたての枝豆の味は格別） 枝豆は、大豆が熟す前の未熟果で、夏のビールのお供に最適です。 原産地は中国で、稲作とともに日本に伝わり、枝豆として利用されるようになったのは17世紀末の江戸時代からです…

イチゴは、甘酸っぱくて美味しい、子供に人気ナンバーワンの野菜です。 採りたての真っ赤に熟した完熟イチゴを口にしたときの香りと、みずみずしい甘さは格別で、市販品では絶対に味わえません。 原産はアメリカ…

（柔らかくて美味しい丸オクラのエメラルド） オクラは実の形や色によって、主流の角オクラ、角のない丸オクラ、ヤサが赤い色の赤オクラ、花びらを食用にする花オクラに分けられ、市場では流通しないような数多く…

独特のネバネバとプチプチとした食感が特徴的なオクラ。 アフリカが原産で、その後エジプトやインドに広がり、日本へは江戸末期に渡来し、昭和50年代になってようやく全国的に普及し始めました。 ハイビスカス…

エンドウには、未熟な莢を食べる絹さやエンドウ、未熟な豆と莢を食べるスナップエンドウ、未熟な豆を食べる実エンドウ（グリーンピース）があり、それぞれでたくさんの品種があります。 家庭菜園では、絹さやエンド…

エンドウは発芽すると根を地中深くへと伸ばすので、移植に適さず、直まきするのが一般的です。 しかし、畝の準備ができてなかったり、鳥害を避けるためなど、苗を作って畑に植えることもあります。 絹さややスナ…

（莢を食べる「絹さや」） （莢と実を食べる「スナップエンドウ」） エンドウは、中央アジアから中近東地域が原産で、古代ギリシャ、ローマ時代から栽培されていた歴史ある野菜です。 未熟な莢（サヤ）を食べ…

トマトやナス、さやいんげんなど、若い莢や実を食べるグループ。 もぎたてが美味しい野菜です。 イチゴの育て方まとめ 甘くて美味しいイチゴは、子供に人気ナンバーワンの野菜です。家庭菜園でイチゴを育て…

落花生は、南米アンデス地方が原産で、コロンブスが航海食として利用していたことから世界中に広まったといわれています。 日本には、300年ほど前に中国を経由して伝わり、当時は南京豆と呼ばれていました。 …

小玉スイカは小型とはいえ、栽培に広い面積を必要とします。 そこで、狭いスペースで小玉スイカの栽培を行うのであれば、支柱に張ったネットに蔓を誘引して育てる空中栽培を試してみるのも面白いです。 この栽培…

小玉スイカは、皮の色、縞模様、実の形は大玉スイカと変わりませんが、1.5～2kgと小型で、丸のまま冷蔵庫に入るのが特徴です。 また、栽培に広い面積を必要としますが、育てやすく、小型で多くの実がつくので…

スイカはウリ科の1年草で、原産はアフリカのカラハリ砂漠とする説が有力です。 夏に欠かせない野菜のひとつで、スイカを食べないと夏という感じがしないほどです。 冷やしたスイカは暑い夏ほどおいしさも倍増す…