収穫した時は大きいサツマイモに喜んだけれど、料理に使うのには小芋の方が便利…。 サツマイモは、大きな芋を収穫するのが醍醐味のように思われがちですが、実際は、巨大な芋は甘みが薄く、消費する…

ねっとりとからみつくような食感が特徴の安納芋。 安納芋は「幻のサツマイモ」と言われ、一時期メディアなどで話題になりました。 このような通常では手に入りにくいようなサツマイモの品種であっても、最近では通…

すでにサツマイモを栽培されたという方も、そうでない方も、「芋ができてなかった…」ということのないように、育てやすいサツマイモの品種を3つピックアップしました。 サツマイモの品種を選ぶ基準 …

（サツマイモの支柱栽培） サツマイモの蔓（つる）は、放っておくと四方へと広がってしまい、栽培には広い場所が必要です。 支柱栽培であれば、わずか一畳（90cm×180cm）ほどのスペースでもサツマイモ…

大根は寒さに比較的強い作物ですが、霜が降り、葉が枯れるころになっても収穫せずに畑においておくと、土から出ている首の部分が凍って傷み、やがて腐ってしまいます。 大根を畑で長期保存したいときは、霜が降り…

家庭菜園で育てやすくて人気の大根といえば、耐病総太りやYRくらまなどの青首大根ですが、大根には各地で独自に根づいた伝統品種も数多くあります。 たとえば、ずっしり太く重たい三浦大根、丸型の聖護院大根、…

野菜の中でもトップクラスの消費量を占める大根。 原産地は地中海沿岸や中央アジアなど諸説ありますが、明確ではありません。 日本には中央アジアからシルクロードを渡り、中国を経由して、日本各地に広まってさ…

小松菜は中国原産の漬け菜の一種で、江戸時代に東京の小松川付近で栽培されていたことから、この名前になりました。 関東の雑煮に欠かせない野菜で、現在も東京都を中心に、おもに関東で栽培されています。 耐寒…

韓国料理でおなじみのサンチュは、チマサンチュとも呼ばれ、ほかに「掻きチシャ」「パオ」「焼肉レタス」「かきちしゃ」「カッティングレタス」ともいわれます。 地中海沿岸地方から中近東が原産といわれ、日本で…

タマネギの原産地は中央アジア、西アジアなどの諸説あり、歴史は極めて古く、エジプトやヨーロッパでは紀元前から栽培されていたといわれ、日本で本格的栽培されるようになったのは明治中期からです。 近年は4月…

サツマイモは女性や子供に大人気で、芋掘りや焼芋の楽しさも、家庭菜園には欠かせないものです。 食物繊維の含有量は野菜の中でもトップクラスで、大腸や小腸の活動を刺激し、便秘や肌荒れを改善してくれます。 …