人参の「根が割れてしまう」のを防ぐ【裂根の原因・対策】

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割れた人参の根

人参の根が割れてしまうのには、主に3つの原因があります。

  • 収穫の遅れ
  • 生育初期の乾燥
  • 生育後期の水分過多

品種によっては、収穫適期を過ぎて長く畑に置いておくと、根が割れてしまうことがあります。

また、根の生育初期に土壌の乾燥によって組織が老化したり、生育後期に水分が多すぎると根が割れます。

対策としては、必ず収穫は適期中に行い、生育初期に土壌がひどく乾燥していれば潅水し、生育後期はやや乾燥気味になるように排水をよくします。

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