人参の発色や香りについて

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人参を収穫すると、「スーパーで売られているような鮮やかな色ではない」と思うかもしれません。

スーパーなどで売られている人参は、収穫したのちに機械で洗って薄皮をむいて発色を良くしてから出荷しています。

なので、家庭菜園で収穫した人参を手で洗うと、スーパーなどで売られている人参より色が少し悪く見えるのです。

また、品種によっては子供が嫌う独特の香りが減るように改良されたものがあります。

品種によって色や香りの違うものがありますので、色々な品種を栽培して楽しんでみてはいかがでしょうか。

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